Gen Z, thế hệ trẻ đầy sáng tạo và chú trọng sức khỏe, đang định hình lại thị trường đồ uống. Trong năm 2025, những xu hướng mới mẻ như đồ uống không đường, thực vật, chức năng và sáng tạo sẽ là lựa chọn chủ đạo, phản ánh rõ nét các giá trị bền vững và đổi mới.
Thế hệ Gen Z (sinh từ giữa những năm 1990 đến đầu những năm 2010) đang trở thành lực lượng tiêu dùng mạnh mẽ trong xã hội hiện đại. Không chỉ là những người am hiểu công nghệ, sáng tạo và cầu tiến, Gen Z còn là nhóm đối tượng có thói quen tiêu dùng rất đặc biệt, đặc biệt là trong lĩnh vực đồ uống. Sự thay đổi trong khẩu vị và quan điểm sống của họ đang tác động mạnh mẽ đến ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, khiến các thương hiệu phải thay đổi để phù hợp với những yêu cầu và xu hướng mới mẻ. Dự báo rằng, trong năm 2025, những xu hướng đồ uống mà Gen Z yêu thích sẽ phản ánh rõ nét những giá trị về sức khỏe, tính bền vững và sự sáng tạo.
Sự ưa chuộng các loại đồ uống từ thực vật thay thế sữa động vật đang ngày càng trở nên phổ biến trong thế hệ trẻ. Ảnh minh họa
1. Xu hướng đồ uống tốt cho sức khỏe
Trong những năm gần đây, sức khỏe luôn là một trong những ưu tiên hàng đầu của Gen Z. Nhóm đối tượng này không chỉ chú trọng đến việc duy trì một cơ thể khỏe mạnh, mà còn tìm kiếm các đồ uống có thể hỗ trợ sức khỏe lâu dài. Nhiều nghiên cứu cho thấy, Gen Z đang dần chuyển hướng từ những đồ uống có đường cao như nước ngọt và nước giải khát thông thường sang những sản phẩm có lợi cho sức khỏe, như các loại nước ép trái cây tươi, nước lên men (kombucha), trà thảo mộc, và các loại đồ uống bổ sung probiotic.
Nước ép từ rau củ quả tươi và các loại trà thảo mộc như trà xanh, trà hoa cúc, hay trà gừng không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Các loại đồ uống lên men như kombucha, vốn nổi bật với lợi ích đối với hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch, cũng nhận được sự quan tâm lớn từ Gen Z. Những sản phẩm này không chỉ giúp cải thiện hệ tiêu hóa mà còn tăng cường hệ miễn dịch, giúp Gen Z duy trì một cơ thể khỏe mạnh trong bối cảnh môi trường ngày càng ô nhiễm và căng thẳng.
2. Sự phát triển của đồ uống không đường
Với sự gia tăng của các vấn đề sức khỏe như tiểu đường và béo phì, đặc biệt là ở giới trẻ, xu hướng tiêu thụ đồ uống không đường hoặc ít đường đã trở thành một lựa chọn phổ biến của Gen Z. Những thức uống này không chỉ đáp ứng nhu cầu giải khát mà còn giúp giảm thiểu nguy cơ mắc phải các bệnh lý liên quan đến đường huyết. Các chất thay thế đường tự nhiên như stevia, erythritol, hay monk fruit ngày càng được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm đồ uống, tạo ra những thức uống vừa ngon miệng, vừa thân thiện với sức khỏe.
Ngoài ra, sự phát triển của các công thức nước giải khát không đường cũng giúp các thương hiệu tạo ra những sản phẩm phù hợp với khẩu vị của Gen Z, từ nước trái cây cho đến các loại trà, sữa hạt, và các loại nước giải khát có ga.
3. Đồ uống từ thực vật và tính bền vững
Gen Z là thế hệ đầu tiên trưởng thành trong thời đại biến đổi khí hậu và sự ô nhiễm môi trường đang ngày càng gia tăng. Do đó, họ rất quan tâm đến các vấn đề liên quan đến tính bền vững và bảo vệ môi trường. Sự ưa chuộng đồ uống từ thực vật, như sữa hạt (sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa yến mạch) thay thế cho sữa động vật, đang gia tăng mạnh mẽ. Những loại sữa thực vật này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp giảm thiểu tác động xấu đến môi trường, bởi việc sản xuất sữa động vật gây ra lượng khí thải CO2 lớn và yêu cầu sử dụng tài nguyên thiên nhiên đáng kể.
Bên cạnh đó, việc sử dụng bao bì có thể tái chế và các vật liệu thân thiện với môi trường cũng là một yếu tố quan trọng trong xu hướng đồ uống của Gen Z. Nhiều thương hiệu đồ uống đang tập trung phát triển các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật và sử dụng bao bì tái chế để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng về tính bền vững.
4. Đồ uống chức năng và bổ sung dinh dưỡng
Một xu hướng không thể bỏ qua trong năm 2025 là sự phát triển mạnh mẽ của đồ uống chức năng. Các sản phẩm đồ uống bổ sung các thành phần dinh dưỡng đặc biệt như vitamin, collagen, chất xơ, và khoáng chất đang trở thành lựa chọn phổ biến của Gen Z. Những loại đồ uống này không chỉ giải khát mà còn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe và làm đẹp từ bên trong.
Collagen là một ví dụ điển hình. Các loại nước uống bổ sung collagen giúp cải thiện sức khỏe làn da, tóc và móng, rất được ưa chuộng bởi những ai quan tâm đến việc duy trì vẻ ngoài trẻ trung. Ngoài collagen, các vitamin như B12, C, hay D cũng xuất hiện trong nhiều loại đồ uống nhằm hỗ trợ nâng cao sức đề kháng và năng lượng cho cơ thể.
5. Đồ uống sáng tạo và trải nghiệm
Bên cạnh sức khỏe, Gen Z còn tìm kiếm những trải nghiệm mới lạ và sáng tạo trong việc tiêu thụ đồ uống. Các loại đồ uống pha trộn hương vị độc đáo và có thể thay đổi màu sắc theo nhiệt độ, hoặc các đồ uống có thể tạo bọt, tạo thạch sẽ là xu hướng chủ đạo trong năm 2025. Những đồ uống này không chỉ đơn thuần là thức uống giải khát mà còn mang lại cảm giác thú vị và kích thích giác quan.
Ngoài ra, với sự phát triển mạnh mẽ của mạng xã hội, những đồ uống độc đáo và bắt mắt càng dễ dàng được chia sẻ và lan tỏa, tạo ra các trào lưu mới trong cộng đồng Gen Z. Những trải nghiệm này không chỉ giúp người tiêu dùng tận hưởng một thức uống ngon miệng mà còn thể hiện được cá tính và sự sáng tạo của chính họ.
6. Công nghệ trong đồ uống
Công nghệ đang dần làm thay đổi cách mà Gen Z tiếp cận đồ uống. Các ứng dụng và thiết bị thông minh sẽ hỗ trợ người dùng tạo ra những đồ uống pha chế theo sở thích riêng, từ việc chọn lựa nguyên liệu cho đến việc điều chỉnh hương vị. Các quán cà phê, tiệm trà, và các thương hiệu đồ uống sẽ sử dụng công nghệ để tạo ra những sản phẩm cá nhân hóa, đồng thời nâng cao trải nghiệm khách hàng qua việc đặt hàng trực tuyến và các dịch vụ giao hàng thông minh.
Với những xu hướng đồ uống ngày càng đa dạng và sáng tạo, năm 2025 hứa hẹn sẽ là một năm thú vị đối với ngành công nghiệp đồ uống, đặc biệt là khi nhắm đến Gen Z. Thế hệ này không chỉ tìm kiếm những sản phẩm đáp ứng nhu cầu giải khát mà còn là những thức uống mang lại lợi ích cho sức khỏe, bảo vệ môi trường và thể hiện cá tính riêng. Các thương hiệu sẽ cần phải nắm bắt và thích nghi với những xu hướng này để đáp ứng được kỳ vọng của một nhóm người tiêu dùng ngày càng khó tính nhưng cũng vô cùng tiềm năng.
Tâm Ngọc /Kinh tế và Đồ uống