Nửa đầu năm 2024, thị trường F&B Việt Nam bùng nổ với tốc độ tăng trưởng dự kiến 10,92% so với năm 2023, đạt giá trị hơn 655 nghìn tỷ đồng. Đây là một phần của bức tranh toàn cảnh về sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch, đóng góp đáng kể vào GDP quốc gia.
Nửa đầu năm 2024, thị trường F&B Việt Nam chứng kiến sự bùng nổ mạnh mẽ, tăng trưởng 10,92% so với năm 2023, đạt giá trị hơn 655 nghìn tỷ đồng. Sự tăng trưởng này có mối liên hệ mật thiết với sự phục hồi vượt bậc của ngành du lịch, đóng góp 6,24% vào GDP cả nước trong 9 tháng đầu năm. Việt Nam đã đón 66,5 triệu lượt khách trong 6 tháng đầu năm, tăng 58,4% so với cùng kỳ năm trước, cho thấy tiềm năng to lớn của thị trường du lịch và F&B.
Xu hướng du lịch 2024: Xanh, bền vững và gắn kết văn hóa
Năm 2024 đánh dấu sự lên ngôi của du lịch xanh, du lịch bền vững và du lịch gắn kết văn hóa. Du khách ngày càng quan tâm đến môi trường, tìm kiếm những trải nghiệm thân thiện với thiên nhiên và có ý nghĩa văn hóa. Ba xu hướng nổi bật định hình du lịch Việt Nam 2024 là du lịch xanh, du lịch bền vững và du lịch gắn với sự kiện văn hóa địa phương.
Du lịch xanh và bền vững: Nhận thức về biến đổi khí hậu và mong muốn bảo vệ môi trường thúc đẩy du khách tìm kiếm trải nghiệm du lịch xanh, thân thiện với môi trường. Điều này tạo ra cơ hội cho các doanh nghiệp F&B phát triển các sản phẩm và dịch vụ đáp ứng nhu cầu này, từ việc sử dụng nguyên liệu hữu cơ, bao bì thân thiện môi trường đến việc giảm thiểu lượng rác thải và tiết kiệm năng lượng.
Du lịch trải nghiệm và văn hóa: Du khách ngày càng quan tâm đến việc khám phá văn hóa địa phương thông qua ẩm thực. Các sự kiện văn hóa, lễ hội ẩm thực và các tour du lịch ẩm thực ngày càng thu hút đông đảo du khách. Doanh nghiệp F&B có thể tận dụng xu hướng này bằng cách tạo ra các trải nghiệm ẩm thực độc đáo, giới thiệu các món ăn truyền thống và đặc sản địa phương, tổ chức các sự kiện ẩm thực hấp dẫn.
Du lịch cao cấp: Phân khúc du lịch cao cấp tại Việt Nam đang mở rộng, thu hút những du khách sẵn sàng chi trả cho những trải nghiệm độc đáo, cá nhân hóa và chất lượng cao. Các nhà hàng, quán bar và khách sạn cao cấp có cơ hội phát triển mạnh mẽ nhờ xu hướng này.
Tác động của xu hướng du lịch lên thị trường F&B
Nhu cầu ăn uống lành mạnh: Du khách ngày càng quan tâm đến sức khỏe và lựa chọn những món ăn, đồ uống lành mạnh, tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng. Các doanh nghiệp F&B cần đáp ứng nhu cầu này bằng cách cung cấp các thực đơn đa dạng, chú trọng đến chất lượng và nguồn gốc nguyên liệu.
Chuyển đổi số: Công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút và phục vụ khách hàng. Các doanh nghiệp F&B cần đầu tư vào công nghệ để cải thiện trải nghiệm khách hàng, từ việc đặt bàn trực tuyến, thanh toán không dùng tiền mặt đến việc quản lý đơn hàng và giao hàng hiệu quả.
Tiêu chuẩn Michelin: Sự xuất hiện của danh hiệu Michelin tại Việt Nam đã nâng cao tiêu chuẩn của ngành F&B, thúc đẩy các nhà hàng không ngừng cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ để đạt được sự công nhận quốc tế.
Cơ hội việc làm và đầu tư: Sự phát triển của thị trường F&B tạo ra nhiều cơ hội việc làm cho người lao động và thu hút đầu tư nước ngoài, đặc biệt là trong lĩnh vực nhượng quyền thương mại.
Bên cạnh những cơ hội, ngành F&B Việt Nam cũng đối mặt với những thách thức như cạnh tranh gay gắt, biến động giá cả nguyên liệu và sự thay đổi nhanh chóng của thị hiếu người tiêu dùng. Tuy nhiên, với sự thích ứng linh hoạt và đầu tư vào chất lượng, các doanh nghiệp F&B hoàn toàn có thể nắm bắt xu hướng, tận dụng cơ hội và phát triển bền vững.
Tuy nhiên, thị trường F&B Việt Nam vẫn còn nhiều cơ hội để phát triển. Các doanh nghiệp F&B có thể tận dụng các xu hướng du lịch để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, thu hút khách hàng và tăng trưởng doanh thu. Bằng cách đổi mới, sáng tạo và đáp ứng nhu cầu của khách hàng, các doanh nghiệp F&B có thể vượt qua thách thức và đạt được thành công trong thị trường đầy tiềm năng này.
Bảo An /Kinh tế và Đồ uống