Phở, chè trôi nước, gà luộc và lẩu gà đen – bốn món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt – vừa được vinh danh trong danh sách ''100 món ngon nhất thế giới có gừng'' do chuyên trang ẩm thực Taste Atlas công bố ngày 17/9.
Sự xuất hiện của những món ăn quen thuộc này trên bản đồ ẩm thực toàn cầu không chỉ khẳng định giá trị văn hóa mà còn giới thiệu đến thực khách quốc tế hương vị tinh tế, truyền thống của Việt Nam.
Phở - Tinh hoa ẩm thực Việt tỏa sáng quốc tế
Phở - Tinh hoa ẩm thực Việt tỏa sáng quốc tế
Không có gì ngạc nhiên khi phở - món ăn đã trở thành biểu tượng quốc hồn quốc túy của Việt Nam - có mặt trong danh sách này, thậm chí chiếm đến hai vị trí. Phở nước với 4.2/5 sao đứng thứ 12, trong khi phở trộn với 4.0/5 sao giữ hạng 25.
Đặc trưng của phở Việt là nước lèo được ninh từ xương bò trong nhiều giờ, tạo nên độ ngọt thanh tự nhiên. Gừng – nguyên liệu quen thuộc – không chỉ làm dậy mùi thơm mà còn thêm chút cay nồng nhẹ, làm hài hòa tổng thể hương vị.
Phở bò và phở gà, dù mỗi loại mang nét riêng, đều sử dụng gừng trong quá trình chế biến, giúp giữ ấm và cân bằng các nguyên liệu.
Trong khi phở bò nấu từ các phần thịt như nạm, gân, bò viên thì phở gà lại tinh tế với thịt ức gà mềm mại. Riêng với phở trộn, gừng hòa cùng xốt đặc biệt, tạo nên hương vị phong phú khó quên.
Chè trôi nước - Món tráng miệng ngọt ngào mang hồn quê Việt
Chè trôi nước - Món tráng miệng ngọt ngào mang hồn quê Việt
Đứng thứ 23 với 4.0/5 sao, chè trôi nước là món tráng miệng duy nhất của Việt Nam góp mặt trong bảng xếp hạng này. Món chè ngọt thanh, mềm dẻo với viên nếp trắng bên trong là nhân đậu xanh bùi bùi, quyện với nước cốt dừa béo ngậy.
Gừng ở đây đóng vai trò quan trọng, giúp cân bằng vị ngọt, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món chè, đồng thời mang lại cảm giác ấm áp trong những ngày se lạnh.
Chè trôi nước không chỉ là món ăn mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc, thường xuất hiện trong các dịp lễ, cúng bái của người Việt, gợi nhớ về sự đoàn tụ, gắn kết gia đình.
Gà luộc - Sự đơn giản tạo nên vị ngon tinh tế
Gà luộc - Sự đơn giản tạo nên vị ngon tinh tế
Không cầu kỳ trong cách chế biến nhưng gà luộc vẫn vươn lên vị trí thứ 38 trong danh sách của Taste Atlas. Món gà luộc được đánh giá cao nhờ sự mộc mạc, tự nhiên nhưng tinh tế.
Gà được luộc cùng muối, gừng, nghệ và hành lá, tạo ra màu vàng óng hấp dẫn, da mềm mịn nhưng vẫn giữ được độ dai ngon của thịt. Gừng trong món gà luộc giúp cân bằng vị béo, đồng thời mang lại cảm giác ấm áp và thanh khiết.
Đối với người Việt, gà luộc thường có mặt trong các dịp lễ, Tết hay cúng giỗ, là biểu tượng của sự no đủ, hạnh phúc.
Lẩu gà đen - Đặc sản từ núi rừng Sa Pa
Lẩu gà đen - Đặc sản từ núi rừng Sa Pa
Lẩu gà đen, món ăn độc đáo từ vùng núi Sa Pa, giữ vị trí thứ 68 trong danh sách. Đây là món ăn truyền thống của người dân vùng cao với nguyên liệu chính là gà đen, một giống gà đặc sản của vùng này.
Gà đen có thịt dai, chắc, giàu dinh dưỡng, thường được nuôi thả tự nhiên. Nước lẩu thanh ngọt kết hợp cùng các nguyên liệu như nấm đông cô, khoai lang, mì, bún và gừng tạo nên một món ăn đậm đà, lạ miệng nhưng hấp dẫn.
Lẩu gà đen không chỉ là món ăn, mà còn mang ý nghĩa về sức khỏe và sự hòa hợp với thiên nhiên, rất được ưa chuộng vào những ngày se lạnh.
Sự góp mặt của bốn món ăn đặc trưng này trong danh sách của Taste Atlas không chỉ là niềm tự hào cho ẩm thực Việt Nam mà còn chứng tỏ sức hút mạnh mẽ của các món ăn truyền thống.
Những nguyên liệu gần gũi như gừng, nấm, thịt gà, cùng cách chế biến tinh tế, đã giúp ẩm thực Việt ghi dấu ấn đặc biệt trên bản đồ ẩm thực thế giới, đem lại cho thực khách quốc tế những trải nghiệm độc đáo, khó quên.
Trọng Nhân /Nhà báo và Công luận