Thị trường F&B Việt Nam đang trải qua những biến động đáng kể, với những khó khăn kinh tế ngắn hạn đan xen cùng triển vọng tăng trưởng dài hạn đầy hứa hẹn. Trong bối cảnh đó, các công ty F&B lớn của Nhật Bản đang thể hiện sự lạc quan và tin tưởng vào tiềm năng của thị trường, lên kế hoạch mở rộng quy mô với hàng trăm cửa hàng mới trong thập kỷ tới.
Thách thức hiện tại và triển vọng tương lai
Thị trường F&B Việt Nam đang trải qua một giai đoạn đầy biến động. Dù dữ liệu vĩ mô cho thấy sự tăng trưởng mạnh mẽ, nhiều doanh nghiệp trong ngành vẫn đang đối mặt với không ít khó khăn. Sự khác biệt về sức mua giữa các thành phố lớn cũng ngày càng rõ nét: trong khi TP.HCM chứng kiến sự sụt giảm chi tiêu, Hà Nội lại duy trì được sự ổn định.
Tuy nhiên, giữa bức tranh tương phản này, các thương hiệu F&B Nhật Bản lại nhìn thấy cơ hội và tiềm năng to lớn tại Việt Nam. Theo ông Taku Tanaka, CEO của KAMEREO, một nền tảng B2B cung cấp thực phẩm hàng đầu, các công ty F&B lớn của Nhật Bản đang lên kế hoạch mở rộng quy mô tại Việt Nam với tốc độ chóng mặt. Họ tin tưởng vào tương lai tươi sáng của thị trường này và dự kiến sẽ mở từ 50 đến 100 cửa hàng trong vòng một thập kỷ tới.
Ông Tanaka cho rằng, mặc dù một số doanh nghiệp trong lĩnh vực đồ uống có cồn đang gặp khó khăn, triển vọng chung của ngành F&B vẫn rất tích cực. "Thị trường có những khó khăn ngắn hạn tùy thuộc vào từng địa điểm cụ thể, nhưng tôi vẫn thấy tiềm năng lớn trong dài hạn, đặc biệt là khi thu nhập của người tiêu dùng tiếp tục tăng", ông Tanaka nhấn mạnh.
Bà Summer Le, Nhà sáng lập & Bếp trưởng của chuỗi nhà hàng Nén, cũng đồng tình với quan điểm này. Mặc dù thừa nhận những thách thức do tình hình kinh tế, đặc biệt là tại TP.HCM, bà Le vẫn tỏ ra lạc quan về tiềm năng dài hạn của thị trường. Bà tin rằng ẩm thực Việt Nam được đánh giá cao ở nước ngoài, đặc biệt là ở Nhật Bản, và điều này sẽ tạo động lực cho sự hợp tác và phát triển giữa hai nước trong lĩnh vực F&B.
Công nghệ - Chìa khóa then chốt để phục hồi và phát triển
Để vượt qua khó khăn và tận dụng cơ hội, các doanh nghiệp F&B cần không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đồng thời quản lý hiệu quả hoạt động. Theo ông Taku, công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường tương tác với khách hàng và tối ưu hóa quy trình hoạt động.
Báo cáo của Forrester và Mastercard cũng chỉ ra xu hướng chuyển đổi số mạnh mẽ trong ngành F&B, với sự gia tăng đáng kể của các giao dịch thanh toán không dùng tiền mặt và đặt hàng trực tuyến. Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp phải thích ứng nhanh chóng để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về trải nghiệm số và thanh toán không tiền mặt.
Tận dụng lợi thế công nghệ để cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng
Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt, việc cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng trở thành yếu tố then chốt để thu hút và giữ chân khách hàng. Công nghệ cho phép các doanh nghiệp F&B thu thập và phân tích dữ liệu về hành vi và sở thích của khách hàng, từ đó đưa ra các chương trình khuyến mãi, gợi ý sản phẩm và dịch vụ phù hợp với từng cá nhân.
Ngoài ra, công nghệ còn giúp các doanh nghiệp F&B tối ưu hóa quy trình hoạt động, từ quản lý kho hàng, đặt hàng, thanh toán đến chăm sóc khách hàng, từ đó giảm chi phí và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Thị trường F&B Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ, với sự tham gia ngày càng nhiều của các thương hiệu quốc tế. Tuy nhiên, các doanh nghiệp trong nước cũng phải đối mặt với nhiều thách thức, từ sự thay đổi hành vi của người tiêu dùng đến quá trình chuyển đổi số.
Để thành công trong thị trường này, các doanh nghiệp F&B cần không ngừng đổi mới, sáng tạo và thích ứng với xu hướng thị trường. Việc tận dụng công nghệ để cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng và tối ưu hóa quy trình hoạt động sẽ là chìa khóa then chốt để các doanh nghiệp F&B Việt Nam vươn lên và khẳng định vị thế trên thị trường.
Thị trường F&B Việt Nam đang đứng trước những cơ hội và thách thức lớn. Sự quan tâm của các công ty F&B Nhật Bản cho thấy tiềm năng to lớn của thị trường này. Tuy nhiên, để thành công, các doanh nghiệp cần phải thích ứng nhanh chóng với sự thay đổi của thị trường, tận dụng công nghệ để nâng cao trải nghiệm khách hàng và tối ưu hóa hoạt động kinh doanh.
Bảo An /Kinh tế và Đồ uống