Bị bắt quả tang dùng hàn the - chất cấm tuyệt đối trong thực phẩm - để sản xuất giò chả suốt nhiều năm, một cơ sở tại phố Nguyễn Thiện Thuật (Hà Nội), sau khi bị xử phạt, vẫn mở cửa buôn bán bình thường, khiến dư luận bức xúc và dấy lên hồi chuông cảnh báo về an toàn thực phẩm ngay trước Tết.
Ngày 18/1, Đội 7 Phòng Cảnh sát Kinh tế (Công an TP Hà Nội) phối hợp với Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội kiểm tra đột xuất cơ sở giò chả Yến Hiền tại số 5B phố Nguyễn Thiện Thuật (Phường Hoàn Kiếm).
.jpg)
Cơ sở giò chả ở phố cổ Hà Nội bị phát hiện dùng chất cấm, đến nay đã tuồn ra thị trường 300 tấn suốt 3 năm
Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện cơ sở đang sản xuất khoảng 300kg giò chả có chứa hàn the - một loại phụ gia bị cấm tuyệt đối trong chế biến thực phẩm.
Làm việc với cơ quan chức năng, chủ cơ sở thừa nhận đã sử dụng hàn the từ năm 2022 nhằm tạo độ giòn, kéo dài thời gian bảo quản, chống mốc, ôi thiu cho sản phẩm.
Theo khai nhận, trong hơn 3 năm hoạt động, cơ sở này đã đưa ra thị trường Hà Nội khoảng 300 tấn giò chả có chứa chất cấm. Công an đã thu giữ 3kg hàn the nguyên chất và đang tiếp tục mở rộng điều tra, xử lý theo quy định pháp luật.
Tuy nhiên, điều khiến dư luận đặc biệt lo ngại là sau khi vụ việc bị phát hiện, hoạt động kinh doanh tại cửa hàng này hầu như không bị gián đoạn. Ghi nhận sáng 20.1 cho thấy cơ sở vẫn mở cửa, bày bán giò chả, nhân viên liên tục cắt, đóng gói cho khách mua trực tiếp và giao hàng theo đơn đặt online. Lượng khách ra vào vẫn khá đông, nhiều người cho biết “ăn quen”, “chưa nghe thông tin” nên vẫn tiếp tục mua.
Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, hàn the là hóa chất thường dùng trong công nghiệp, có khả năng diệt khuẩn, chống nấm mốc, tạo độ dai nhưng không có giá trị dinh dưỡng và gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.
Chất này có thể tích tụ trong gan, thận, não và hệ thần kinh, gây ngộ độc mạn tính, rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng lâu dài, đặc biệt nguy hiểm với trẻ em và phụ nữ mang thai. Vì vậy, hàn the đã bị cấm tuyệt đối trong sản xuất, chế biến thực phẩm.
Từ vụ việc này, bên cạnh việc xử lý nghiêm minh cơ sở vi phạm, dư luận đặt ra yêu cầu tăng cường hơn nữa trách nhiệm của các cơ quan chức năng trong công tác thanh tra, kiểm tra, giám sát và công bố thông tin kịp thời, minh bạch để người dân nắm rõ, chủ động phòng tránh.
Việc một cơ sở vi phạm nghiêm trọng nhưng vẫn tiếp tục buôn bán cho thấy cần có các biện pháp mạnh tay hơn, từ đình chỉ hoạt động, thu hồi sản phẩm đến truy cứu trách nhiệm hình sự nếu đủ yếu tố cấu thành.
Mặt khác, công tác tuyên truyền về an toàn thực phẩm cũng cần được đẩy mạnh, nhất là trong dịp cao điểm tiêu dùng cuối năm. Người dân cũng không chỉ trông chờ vào cơ quan quản lý mà còn phải tự nâng cao ý thức, lựa chọn cơ sở uy tín, cập nhật thông tin từ các kênh chính thống, nói không với thực phẩm không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu vi phạm.
Tuấn Đông /Báo Văn Hóa