Việt Nam là một quốc gia nông nghiệp, với nguồn nông sản phong phú và đa dạng. Trong những năm gần đây, xu hướng ưu tiên ẩm thực bản địa ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt là trong ngành F&B. Điều này đã tạo ra cơ hội cho các thương hiệu Việt Nam khai thác nguồn nông sản Việt để tạo nên những sản phẩm mang đậm bản sắc văn hóa.
Việt Nam là một quốc gia nông nghiệp với nhiều loại nông sản phong phú, đa dạng. Đặc biệt, trái cây nhiệt đới Việt Nam được đánh giá cao về chất lượng và hương vị thơm ngon. Ngoài ra, nông sản Việt Nam còn có giá thành cạnh tranh, phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại.
Xu hướng phát triển của ngành F&B
Xu hướng ẩm thực bản địa đang ngày càng phổ biến, đặc biệt là trong giới trẻ. Theo báo cáo Xu hướng ẩm thực 2023 - 2025 của Kantar, Nâng tầm rau củ, Thực đơn bền vững, Ăn uống lành mạnh, Chất đạm thay thế,... là những xu hướng được dự đoán sẽ phổ biến trong ngành F&B giai đoạn sắp tới. Trong đó, việc khai thác tối ưu nguồn nguyên liệu bản địa, đi cùng xu hướng sống xanh bền vững, sẽ góp phần giải quyết những vấn đề môi trường và chi phí nguyên liệu đầu vào cho các nhà hàng.
Người tiêu dùng cũng ngày càng quan tâm đến việc sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, an toàn và thân thiện với môi trường. Xu hướng sống xanh, bền vững cũng đang ngày càng được chú trọng.
Thực tế ứng dụng nông sản Việt trong ngành F&B
Thực tế, đã có nhiều thương hiệu F&B thành công nhờ khai thác nguồn nguyên liệu nông sản Việt. Trà mãng cầu, trà măng cụt gây sốt mùa hè 2023. Các loại trà này được làm từ nguyên liệu chính là mãng cầu, măng cụt, những loại trái cây nhiệt đới đặc sản của Việt Nam.
Bên cạnh trà mãng cầu, trà măng cụt, còn có nhiều hương vị trái cây nhiệt đới Việt Nam khác đang được ưa chuộng trong ngành F&B, chẳng hạn như: ổi hồng, dâu tây, dứa, thanh long,... Thương hiệu trà sữa KOI Thé đã sử dụng trà măng cụt Việt Nam để tạo nên hương vị đặc trưng, thu hút khách hàng. Hay thương hiệu đồ uống The Coffee House cũng đã sử dụng nhiều loại trái cây nhiệt đới Việt Nam trong các sản phẩm của mình, như trà mãng cầu, trà ổi,...
Lợi ích của việc ứng dụng nông sản Việt
Việc ứng dụng nông sản Việt trong ngành F&B mang lại nhiều lợi ích cho các thương hiệu, bao gồm:
- Tạo nên sự khác biệt và cạnh tranh với các thương hiệu nước ngoài.
- Gắn kết với người tiêu dùng Việt Nam, thể hiện sự tôn trọng giá trị văn hóa bản địa.
- Thúc đẩy phát triển kinh tế nông nghiệp, nâng cao giá trị nông sản Việt.
Một số gợi ý cho các thương hiệu F&B Việt Nam trong việc khai thác nông sản:
- Tìm hiểu kỹ về các loại nông sản Việt Nam: Các thương hiệu F&B cần tìm hiểu kỹ về các loại nông sản Việt Nam, bao gồm đặc điểm, hương vị, cách chế biến,... để có thể sử dụng nguồn nguyên liệu này một cách hiệu quả nhất.
- Tạo ra những sản phẩm độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam: Các thương hiệu F&B cần sáng tạo ra những sản phẩm độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam để thu hút khách hàng.
- Tôn vinh giá trị nông sản Việt Nam: Các thương hiệu F&B cần tôn vinh giá trị nông sản Việt Nam thông qua việc truyền thông, quảng bá sản phẩm.
Với những lợi thế sẵn có, nông sản Việt là tài nguyên quý giá mà các thương hiệu F&B Việt Nam cần tận dụng để khẳng định vị thế của mình trên thị trường. Bằng việc khai thác nguồn nguyên liệu sẵn có, các thương hiệu Việt có thể tạo ra những sản phẩm chất lượng, mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam, đáp ứng nhu cầu của khách hàng và góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành F&B nước nhà.
Bảo Anh /Kinh tế và Đồ uống